澳式肉馅派

成分

• •馅料:
• •1 1/2磅碎牛排肉
• •2块牛肉汤块
• •盐,胡椒
• •1 1/2杯水
• •1撮肉豆蔻
• •2汤匙普通面粉
• •1/4杯额外的水
• •1茶匙生抽
• •派底:
• •2杯普通面粉
• •1/2茶匙盐
• •2/3杯水
• •2盎司牛油渣
• •派顶:
• •12盎司包装酥皮
• •1个蛋黄
• •1茶匙水

方向

1. 1制作馅料:
2. 2将肉放入锅中,用小火搅拌直到肉完全变成棕色。沥干多余的油脂。加入捣碎的汤块,水,盐,胡椒和肉豆蔻,搅拌至沸腾,降低火力,盖上锅盖,轻轻炖煮20分钟,离火。将额外的水和面粉混合,搅拌至面粉糊光滑。将面粉糊加入肉中,搅拌至混合。重新加热,搅拌至肉沸腾并变稠。加入生抽,使其呈棕色,搅拌至混合。不盖锅盖炖煮5到10分钟;离火,让其冷却。
3. 3制作派底:
4. 4将面粉和盐过筛到盆中。将水和油渣放入平底锅中,搅拌至油渣融化;离火。在干配料中央挖个洞,加入液体,搅拌至混合。
5. 5倒在轻撒面粉的表面上,轻轻揉制。将面团擀开,放入八个抹油的派盘中。用锐利的刀子切掉派盘边缘多余的面皮。在中央填入冷的肉馅。
6. 6派皮:
7. 7在轻撒面粉的表面上擀开酥皮,切出圆形作为派的顶部,用碟子作为引导。将底部面皮的边缘弄湿,轻轻将顶部压入到位,用锐利的刀子修剪边缘。用混合的蛋黄和水刷顶部。
8. 8烹饪:
9. 9在热烤箱中烘烤5分钟或直到金黄色,降低温度至中等,再烘烤10分钟。