पोलो एन साल्सा दे अल्मेंद्रास (अंडे और बादाम की चटनी में चिकन)

सामग्री

• •1 पूरा चिकन, कटा हुआ (या लगभग 4 पाउंड आपके पसंदीदा टुकड़े)
• •2 कप चिकन स्टॉक (शायद थोड़ा और)
• •स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• •1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• •2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी
• •1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों
• •2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• •¾ कप बादाम
• •3 सख्त उबले अंडे, छिले और कटे हुए
• •2 बड़े सफेद आलू, लगभग एक इंच के चौकोर या टुकड़ों में काटे गए

दिशाएँ

1. 1जैतून के तेल को मध्यम तेज़ आँच पर गर्म करें। प्याज़, लहसुन और सूखी सरसों को तब तक भूनéं जब तक प्याज़ नर्म न हो जाए।
2. 2चिकन को एक बड़े बर्तन में रखें। चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त स्टॉक डालें। यदि स्टॉक समाप्त हो जाए, तो आप साधारण पानी से कमी पूरी कर सकते हैं। प्याज़ और लहसुन का मिश्रण डालें। कटे हुए आलू डालें। यदि चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहते हैं तो अपने पसंदीदा मसाले जैसे तुलसी या मेंहदी डाल सकते हैं।
3. 3उबाल लें। जब यह उबलने लगे, बर्तन को ढक दें और आँच को धीमा कर दें, लगभग धीमी से मध्यम आँच। ढककर तब तक पकाएं जब तक चिकन नर्म न हो जाए, लगभग 45 मिनट। चिकन और आलू को एक प्लेट में निकाल लें।
4. 4आपको लगभग 1 कप स्टॉक बचाना है। यदि बर्तन में इससे ज्यादा बचा है, तो बिना ढके उबालें जब तक तरल की मात्रा कम न हो जाए। यदि कम है, तो आवश्यक मात्रा तक और स्टॉक या पानी डालें।
5. 51 कप स्टॉक, उबले अंडे और बादाम को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें। चिकनी प्यूरी बनने तक मिलाएं। चिकन के ऊपर डालें और परोसें।