Pollo en Salsa de Almendras (Poulet en Sauce aux Œufs et aux Amandes)

Ingrédients

• •1 poulet entier, découpé (ou environ 4 livres de vos morceaux préférés)
• •2 tasses de bouillon de poulet (peut-être un peu plus)
• •Sel et poivre au goût
• •1 grand oignon, haché
• •2 gousses d'ail, émincées
• •1 cuillère à soupe de moutarde sèche
• •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• •¾ tasses d'amandes
• •3 œufs durs, pelés et hachés
• •2 grandes pommes de terre blanches, coupées en quartiers ou en cubes d'environ un pouce

Itinéraire

1. 1Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon, l'ail et la moutarde sèche jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
2. 2Placez le poulet dans une grande casserole. Ajoutez suffisamment de bouillon pour couvrir juste le poulet. Si vous en manquez, vous pouvez combler la différence avec de l'eau simple. Ajoutez le mélange d'oignon et d'ail. Ajoutez les pommes de terre coupées. Ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez. Incorporez l'un de vos assaisonnements préférés si vous le désirez, comme du basilic ou du romarin.
3. 3Portez à ébullition. Lorsque le point d'ébullition est atteint, couvrez la casserole et réduisez à feu doux, environ à feu bas à moyen. Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 45 minutes. Retirez le poulet et les pommes de terre dans une assiette.
4. 4Vous souhaitez avoir environ 1 tasse de bouillon restant. S'il en reste plus que cela dans la casserole, faites bouillir à découvert jusqu'à ce que la quantité de liquide soit réduite. Si vous en avez moins, ajoutez du bouillon ou de l'eau supplémentaire jusqu'à obtenir la quantité nécessaire.
5. 5Placez la tasse de bouillon, les œufs durs et les amandes dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse. Versez sur le poulet et servez.