ब्रेज़्ड और पैन-फ्राइड पोर्क

सामग्री

• •बोनियाटो प्यूरी के ऊपर कटा हुआ दो बार पका हुआ पोर्क, काली बीन शोरबा के साथ
• •5 पाउंड हड्डी रहित पोर्क बट
• •3 तेज पत्ते
• •1/4 कप सफेद सिरका
• •1/2 कप कटा हुआ सफेद प्याज
• •1/2 गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया
• •1 औंस ताजा अजवायन की पत्ती
• •1 औंस ताजा ओरिगेनो
• •8 लहसुन की कलियां
• •2 बड़े चम्मच मोटा कोशर नमक
• •स्वादानुसार काली मिर्च
• •1 बड़ा चम्मच जीरा के बीज
• •1 क्वार्ट पानी
• •1/2 कप कटा हुआ ताजा धनिया
• •जैतून का तेल
• •8 कैचुचा मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटे हुए
• •4 नींबू का रस

दिशाएँ

1. 1पोर्क से अतिरिक्त चर्बी हटा दें। इसे एक गैर-एल्यूमीनियम पैन में रखें जो मांस और मैरिनेड दोनों को समा सके। अगली दस सामग्रियों को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें और मोटर चलाते समय, धीरे-धीरे पानी मिलाकर प्यूरी बनाएं।
2. 2इसे पोर्क के ऊपर डालें, ढकें और कम से कम 12 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मैरिनेड के साथ पोर्क का पैन 300 डिग्री ओवन में रखें और लगभग तीन घंटे या बहुत नरम होने तक (लगभग अलग होते हुए) पकाएं।
3. 3ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर दो कांटों का उपयोग करके पोर्क को कतरें। यह पहले से किया जा सकता है और फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है।
4. 4एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ पोर्क, मिर्च और धनिया डालें, कुरकुरा होने तक हिलाएं और अंत में नींबू का रस मिलाएं। बोनियाटो प्यूरी के ऊपर पोर्क का एक स्कूप रखें और चारों ओर कुछ काली बीन शोरबा डालें।