पारंपरिक काली राजमा सूप

सामग्री

• •1 पाउंड काली राजमा
• •3 क्वार्ट पानी
• •2 तेज पत्ते
• •1 कप एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• •2 बड़ी लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
• •2 प्याज की कली, कटी हुई
• •2 मध्यम प्याज, कटे हुए
• •8 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• •1 बड़ा चम्मच पिसा जीरा
• •2 बड़े चम्मच सूखा अजवायन
• •1 औंस ताजा अजवायन, कटा हुआ
• •1 औंस ताजा धनिया पत्ती, कटी हुई
• •1 1/2 बड़े चम्मच चीनी
• •2 बड़े चम्मच नमक

दिशाएँ

1. 1राजमा को पानी में पूरी तरह डुबोकर रात भर भिगोएँ।
2. 2पुराना पानी छान लें और राजमा को गहरे बर्तन में डालकर 3 क्वार्ट पानी और तेज पत्ते डालें, उबाल लाएँ फिर 3 से 4 घंटे धीमी आंच पर पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें और आवश्यकता पड़ने पर और पानी डालें।
3. 3एक सॉते पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें और शिमला मिर्च, प्याज की कली और प्याज डालकर तब तक पकाएँ जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ, फिर लहसुन डालें और सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर तरल बनाएँ।
4. 4इस मिश्रण, चीनी और नमक को राजमा में डालें और 20 से 30 मिनट और पकाएँ।
5. 5मसाले का स्वाद समायोजित करें।