बुबुह इंजिन (काले चावल की खीर)

दिशाएँ

1. 1काले और सफेद चिपचिपे चावल को मिलाएं, और स्टार्च को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे धो लें।
2. 2चावल, पंडन की पत्तियां और 3 कप पानी को एक भारी बर्तन में डालें और कभी-कभी हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। पकाते समय मिश्रण गहरे बैंगनी रंग का हो जाएगा।
3. 3इस बीच, 1/4 कप ताड़ की चीनी को काट लें, और इसे 1/4 कप पानी में मिलाएं। सामग्री को उबाल पर लाएं, और चाशनी बनाने के लिए लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. 4जब चावल लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पक जाए, तो पके हुए चावल में ताड़ की चीनी की चाशनी मिलाएं, और धीरे-धीरे तब तक पकाते रहें जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए। सावधान रहें कि मिश्रण सूख कर न जले। चावल और चाशनी अब गहरे बैंगनी रंग के हो जाएंगे। परोसने से पहले चावल को ठंडा होने दें।
5. 5ठंडे काले चावल की खीर के हिस्सों को नारियल की मलाई के साथ परोसें। केले के टुकड़ों से सजाएं।