黑米布丁

成分

• •1/2 杯黑糯米
• •1/3 杯白糯米（亚洲品种）。
• •1 至 2 片班兰叶（可省略）。
• •3 杯水。
• •1/4 杯棕榈糖（可用白糖代替）
• •1/4 杯水。
• •1 杯浓椰浆（罐装椰浆亦可）

方向

1. 1将黑糯米和白糯米混合，在流动的水下冲洗以去除淀粉。
2. 2将米、班兰叶和3杯水放入厚底锅中，小火慢炖，偶尔搅拌。混合物在烹饪过程中会变成深紫色。
3. 3同时，将1/4杯棕榈糖切碎，加入1/4杯水中。将食材煮沸，然后小火慢炖约5分钟，制成糖浆。
4. 4当米饭慢炖约30分钟后，将棕榈糖糖浆加入煮好的米饭中，继续小火慢炖，直到大部分液体蒸发。注意不要让混合物烧干。米饭和糖浆此时将呈现深紫色。盛放前让米饭冷却。
5. 5将冷却后的黑米布丁分装，淋上椰浆。以香蕉片作为装饰。