आयरिश अजवाइन जड़ बिस्क

दिशाएँ

1. 1भारी गैर-एल्युमीनियम केतली में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज और अजवाइन डालें और थोड़ा नरम होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। अजवाइन की जड़ें, आलू और शलजम डालें और 5 मिनट और भूनें। 3 कप स्टॉक, तेज पत्ता, अजवायन के फूल, सफेद मिर्च और धनिया डालें। उबाल लाएं। आंच कम करें, आंशिक रूप से ढकें और सब्जियां नरम होने तक पकाएं, लगभग 30 मिनट। तेज पत्ता और अजवायन के फूल की टहनियां हटा दें। सूप में पालक डालें और कभी-कभी हिलाते हुए, बस मुरझाने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट।
2. 2सूप को प्रोसेसर में बैचों में प्यूरी करें। सूप को बर्तन में वापस डालें। क्रीम और शेष 2 कप स्टॉक डालें और 15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए। नमक और सफेद मिर्च से स्वाद डालें। इस चरण में सूप को एक या दो दिन के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, फिर फिर से गर्म किया जा सकता है या कटोरे में डालकर परोसा जा सकता है।