आयरिश विवाह केक

दिशाएँ

1. 1एक 12 इंच के टिन को ग्रीस करें और इसे ग्रीसप्रूफ पेपर की तीन परतों से लाइन करें, जो टिन के शीर्ष से लगभग 2 इंच ऊपर तक फैली हों। फिर केक के किनारे को अधिक पकने से बचाने के लिए टिन के बाहर मोड़े हुए अखबार की एक मोटी पट्टी बांधें, और यदि केक के अधिक भूरा होने का खतरा हो तो उस पर रखने के लिए उपयुक्त आकार का ब्राउन पेपर रखें। नोट: जब केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले तो केक तैयार हो जाएगा।
2. 2सूखे मेवे को आधे किए हुए चेरी और छिलके के साथ एक कटोरे में एक या दो बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं।
3. 3दूसरे कटोरे में, आटा, नमक और मसाले छान लें।
4. 4तीसरे कटोरे में, मक्खन और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक क्रीम करें। गुड़, ज़ेस्ट और वेनिला मिलाएं।
5. 5इस मिश्रण में, अंडे एक-एक करके प्रत्येक के साथ एक बड़ा चम्मच भर आटा डालें और अच्छी तरह फेंटें। फलों और शेष आटे के साथ ब्रांडी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
6. 6मिश्रण को तैयार टिन में डालें और बड़े चम्मच से चिकना करें और बीच में थोड़ा सा गड्ढा बनाएं। आप केक को रात भर या बेक करने के लिए तैयार होने तक छोड़ सकते हैं।
7. 7ओवन को 300 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम करें और केक को ओवन के बीच में 1 1/2 घंटे के लिए बेक करें। शेष बेकिंग समय के लिए या जब तक केक का शीर्ष छूने पर मजबूत महसूस हो और टूथपिक साफ और सूखी निकले तब तक गर्मी को 275 डिग्री F तक कम करें। केक को बेक होते समय देखें। यदि ऐसा लगे कि यह अधिक भूरा हो सकता है तो ढक दें।
8. 8पके हुए केक को टिन में ठंडा करें फिर पेपर हटाएं और एक बोर्ड पर उल्टा कर दें। केक में स्क्यूअर से छोटे छेद करें और कुछ अतिरिक्त ब्रांडी डालें।
9. 9जब ब्रांडी अवशोषित हो जाए तो केक को ग्रीसप्रूफ पेपर की दोहरी परत और फिर फॉयल की एक परत में लपेटें। सील करें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और कम से कम एक महीने के लिए ठंडी जगह पर रखें। केक को आवश्यकता से कम से कम दो सप्ताह पहले समाप्त कर देना चाहिए ताकि स्वाद मधुर हो जाए। रॉयल आइसिंग या फोंडेंट आइसिंग से आइस करें।