फ़ोकाचा

दिशाएँ

1. 1एक बड़े पत्थर के कटोरे में, आटे और नमक को एक साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं। उस गड्ढे में चीनी और खमीर छिड़कें। सावधानी से गड्ढे में पानी डालें। खमीर काम करना शुरू करने तक प्रतीक्षा करें, लगभग 5 मिनट। गड्ढे में 2 बड़े चम्मच तेल डालें। एक लकड़ी के चम्मच से कटोरे के बीच में मिश्रण को हिलाएं। धीरे-धीरे हिलाने के घेरे को बड़ा करें ताकि गड्ढे के किनारों पर सारा आटा शामिल हो जाए।
2. 2आटे वाली सतह पर निकालें, और चिकना होने तक गूंधें। आटे को नरम रखें। एक साफ कटोरे में 1/2 चम्मच तेल डालें। आटे को कटोरे में रखें, ऊपर की ओर तेल लगाने के लिए एक बार पलटें। ढक दें। दोगुना होने तक उठने दें, 30 से 45 मिनट।
3. 3आटे को मुक्का मारकर नीचे करें। एक बेकिंग शीट को कोट करने के लिए 1 चम्मच तेल का उपयोग करें, और आटे को बेकिंग शीट पर रखें। आटे को धीरे से लगभग 1/2 इंच मोटाई तक दबाएं। आटे के ऊपर शेष 1 1/2 चम्मच तेल डालें। आटे को 1 1/2 इंच के अंतराल पर गड्ढे बनाने के लिए लकड़ी के चम्मच के हैंडल के सिरे का उपयोग करें। रोजमेरी और पनीर के साथ छिड़कें। केंद्र की शेल्फ पर ठंडे ओवन में रखें। ब्रेड के नीचे की शेल्फ पर गर्म पानी का एक सपाट पैन रखें। दोगुना होने तक उठने दें, 20 से 25 मिनट।
4. 4ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर चालू करें। फोकैसिया को 20 से 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से भूरा न हो जाए। पैन से निकालें, और वायर रैक पर ठंडा करें। गर्म परोसें।