佛卡夏

成分

• •1½ 杯面包粉
• •1½ 杯未漂白中筋面粉
• •2 茶匙盐
• •1 汤匙白糖
• •1 包（0.25 盎司）速溶酵母
• •1⅓ 杯温水（110 华氏度/45 摄氏度）
• •3 汤匙特级初榨橄榄油，分次使用
• •2 汤匙切碎的新鲜迷迭香
• •2 汤匙磨碎的帕尔马干酪

方向

1. 1在一个大陶瓷碗中，将面粉和盐搅拌在一起。在面粉混合物的中央挖一个坑。将糖和酵母撒入坑中。小心地将水倒入坑中。静置约5分钟，直到酵母开始活化。将2汤匙油倒入坑中。用木勺搅拌碗中央的混合物。逐渐扩大搅拌的范围，将坑两侧所有的面粉都纳入其中。
2. 2将面团倒在撒了面粉的台面上，揉至光滑即可。保持面团柔软。将1/2茶匙油倒入一个干净的碗中。将面团放入碗中，翻转一次以使顶部沾上油。盖上盖子。让面团发酵至两倍大，需30至45分钟。
3. 3将面团按压排气。用1茶匙油涂抹烤盘，将面团放在烤盘上。轻轻将面团按压至约1/2英寸厚。将剩余的1又1/2茶匙油倒在面团顶部。用木勺的柄端在面团上每隔1又1/2英寸压出一个小坑。撒上迷迭香和奶酪。将烤盘放入未预热的烤箱中层。在面包下方的架子上放一个装有热水的平底锅。让面团发酵至两倍大，需20至25分钟。
4. 4将烤箱温度调至375华氏度（190摄氏度）。烘烤佛卡夏面包20至25分钟，或直至顶部变为棕色。从烤盘中取出，放在冷却架上冷却。趁热享用。