काई लाओ (लाओशियाई चिकन)

सामग्री

• •1 3 पाउंड भूनने वाला मुर्गा
• •1½ चाय चम्मच नमक
• •2 कली लहसुन, कुचला हुआ
• •1 बड़ा चम्मच तेल
• •2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
• •8 औंस कीमा
• •½ चाय चम्मच नमक
• •½ चाय चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• •1 ताजी लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
• •1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजी धनिया पत्ती
• •½ कप कच्चा चावल
• •1 कप गाढ़ा नारियल का दूध
• •2 कप पतला नारियल का दूध
• •तेल

दिशाएँ

1. 1चिकन को अच्छी तरह धोकर सुखाएं, फिर इसे अंदर और बाहर से नमक और आधे कुचले हुए लहसुन से रगड़ें।
2. 2एक कड़ाही में तेल गरम करें, बचे हुए लहसुन और प्याज को कीमा के साथ तलें। नमक, काली मिर्च और मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। जब मांस अच्छी तरह से तल जाए, तो धनिया पाउडर, चावल और गाढ़ा नारियल का दूध डालें। उबाल आने तक लाएं, फिर आंच कम करें, मशरूम को ठंडा करें। प्याज को बारीक काट लें।
3. 3तेल को एक ऐसे बर्तन में डालें जो तरल की मात्रा रखने के लिए पर्याप्त बड़ा हो। प्याज डालें और बार-बार हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर तलें। मशरूम, धनिया और जीरा डालें और कुछ मिनट तक हिलाते रहें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर बर्तन को ढक दें, आंच बहुत कम कर दें और 10 मिनट तक पकने दें, ढक्कन उठाकर दो या तीन बार हिलाएं।
4. 4गरम पानी और स्टॉक क्यूब्स डालें और उबाल लाएं। 10 मिनट तक उबालें। दूध डालें और इसे कभी-कभी हिलाते हुए एक बार फिर उबाल आने दें।
5. 5कॉर्न फ्लोर को ठंडे पानी में मिलाएं और सूप को आंच से उतारने के बाद इसमें डालें, फिर आंच पर वापस रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह उबल न जाए और गाढ़ा न हो जाए। तुरंत परोसें, धनिया पत्तियों से सजाकर।