烤老（老挝风味鸡肉）

成分

• •1只3磅烤鸡
• •1½茶匙盐
• •2瓣大蒜，压碎
• •1汤匙油
• •2个中等大小的洋葱，切碎
• •8盎司碎肉
• •½茶匙盐
• •½茶匙黑胡椒粉
• •1个新鲜红辣椒，切碎
• •1汤匙切碎的新鲜香菜叶
• •½杯生米
• •1杯浓椰奶
• •2杯稀椰奶
• •油

方向

1. 1将鸡肉洗净擦干，然后用盐和一半压碎的大蒜将鸡肉内外涂抹均匀。
2. 2在平底锅中加热食用油，将剩余的大蒜和洋葱与肉末一起翻炒。加入盐、胡椒和辣椒调味。待肉末炒熟后，加入芫荽粉、米饭和浓椰浆。加热至微沸，然后调小火，将蘑菇冷却。将洋葱切碎。
3. 3在足够大的锅中倒入食用油，加入洋葱，轻轻翻炒5分钟，期间频繁搅拌。加入蘑菇、芫荽和孜然，继续搅拌几分钟。加入盐和胡椒，然后盖上锅盖，将火调至极小，焖煮10分钟，期间掀盖搅拌两到三次。
4. 4加入热水和高汤块，煮至沸腾。小火炖煮10分钟。加入牛奶，再次煮沸，期间偶尔搅拌。
5. 5将玉米淀粉与冷水混合，在汤离火后加入其中，然后重新加热并持续搅拌，直至汤汁沸腾变稠。立即盛出，撒上芫荽叶即可享用。