शोरबा — मेमने का सूप

सामग्री

• •<font color="#000000">1/2 से 1/3 पाउंड मेमने का मांस
• •छोटे टुकड़ों में कटा हुआ</font>
• •<font color="#000000">1/4 कप तेल या
• •"सम्न" (वनस्पति घी)</font>
• •<font color="#000000">एक बड़ा प्याज</font>
• •<font color="#000000">1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट</font>
• •<font color="#000000">2-3 टमाटर</font>
• •<font color="#000000">1 नींबू</font>
• •<font color="#000000">1/2 कप ओर्ज़ो, नमक, लाल
• •मिर्च, लीबियाई मसाले (हरारत) या दालचीनी</font>

दिशाएँ

1. 1तेल में मांस के साथ प्याज को भून लें।
2. 2अजमोद डालें और तब तक भूनें जब तक मांस भूरा न हो जाए।
3. 3कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले डालें और चटकते हुए हिलाएं।
4. 4मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मांस पक न जाए।
5. 5यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें, और उबाल लें।
6. 6ओर्ज़ो डालें, पकने तक पकाएं।
7. 7परोसने से पहले, कुचली हुई सूखी पुदीने की पत्तियां छिड़कें, और स्वाद के अनुसार ताजा नींबू का रस निचोड़ें।