मोमोज़ (तिब्बती भाप में पके पकौड़े)

सामग्री

• •-----आटा-----
• •3 c मैदा
• •1 c पानी
• •-----मांस भराई-----
• •1 lb अतिरिक्त दुबला कीमा गोमांस
• •1 ea प्याज़ -- कटा हुआ
• •1/2 lb मूली, पालक या गोभी,
• •-बारीक कटी हुई
• •1 ea लहसुन की कली -- बारीक कटी हुई
• •1 t ताज़ा अदरक -- कद्दूकस किया हुआ
• •2 ea हरा प्याज़ -- कटा हुआ (सफेद
• •-और हरा दोनों -- जड़ें नहीं)
• •2 tb ताज़ा धनिया पत्ता -- कटा हुआ
• •नमक

दिशाएँ

1. 1मैदा और पानी मिलाएं; गूंधकर गोला बना लें।
2. 2गीले तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट तक फुलने दें।
3. 3पानी का एक बड़ा बर्तन उबालने के लिए रखें।
4. 4आटे को 12 - 18 टुकड़ों में काटें और छोटे चपटे गोले बेल लें।
5. 5सभी भराई की सामग्री को मिलाकर मसल लें।
6. 6हर आटे के गोले पर एक चम्मच भराई रखें, मोड़कर सीलबंद करने के लिए किनारों को दबाएं।
7. 7मोमोज़ को स्टीमर में रखें और तेज़ आंच पर 30 मिनट तक भाप में पकाएं।
8. 8हल्की टमाटर साल्सा के साथ परोसें, "त्साल", जो कटे हुए टमाटर, धनिया पत्ता, हरे प्याज़ और लहसुन से बनी हो, और/या श्रीराचा सॉस और/या सोया सॉस के साथ।
9. 9रेसिपी जिग्मे तोपग्याल, एक तिब्बती से।
10. 10उनके मूल तिब्बत में, ये "त्साम्पा" नामक भुने हुए जौ
11. 11से पिसे आटे से बनाए जाते थे।
12. 12[वैकल्पिक] भराई आमतौर पर प्याज़, मूली, ताज़ा अदरक,
13. 13लहसुन और धनिया पत्ता के साथ मसले गए कीमा चिकन से
14. 14बनाई जाती है। [एक] शाकाहारी भराई में
15. 15कटी हुई गोभी, बोक चॉय, टोफू, हरा प्याज़, अदरक
16. 16और लहसुन होता है।