मोमो (पकौड़ी)

सामग्री

• •भरावन:
• •1 पाउंड कीमा मांस
• •1 इंच लंबा ताजा अदरक
• •1 बड़ा चम्मच पिसा जीरा
• •1 बड़ा चम्मच पिसा धनिया
• •1/4 बड़ा चम्मच दालचीनी
• •1/2 छोटा चम्मच नमक
• •5 लहसुन की कलियाँ
• •1 छोटा प्याज
• •2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• •आटा:
• •4 कप मैदा
• •ठंडा पानी
• •पिघला हुआ मक्खन
• •चटनी:
• •ताजे कटे टमाटर
• •करी पाउडर
• •नमक

दिशाएँ

1. 1अदरक, जीरा, धनिया, दालचीनी, नमक, लहसुन और प्याज को ब्लेंडर में पीस लें और अलग रख दें।
2. 2मसालों को कीमा किए हुए मांस और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
3. 3आटे को पर्याप्त ठंडे पानी के साथ मिलाकर सख्त आटा बनाएं। गूंथ लें।
4. 4जब आटा नरम हो जाए, तो इसे 16 गोलों में बांट लें। प्रत्येक गोले को 3 इंच के गोल आकार में बेलें और प्रत्येक गोल के ऊपर मक्खन लगाएं।
5. 5एक गोल में एक मीट बॉल रखें, सीम को एक साथ चिपका दें। आप मोमो के ऊपर एक फैंसी डिजाइन बना सकते हैं। विचार यह है कि मांस को बहुत अच्छी तरह से ढक दिया जाए। वोंटन आकार बनाना आसान होता है, अच्छी आकार के मोमो बनाने में बहुत अभ्यास लगता है।
6. 6मोमो को मीट बॉल के साथ लपेटने के बाद, उन्हें भाप में पकाएं। आप मोमो को उबाल भी सकते हैं या पैन में तल सकते हैं। भाप में पकाए हुए सबसे अच्छे होते हैं।
7. 7मोमो को टोमैटो सॉस या सोया सॉस के साथ परोसें। सोया सॉस बनाने के लिए, ताजे टमाटर काटें और करी पाउडर और नमक डालकर पेस्ट बनाएं।