莫莫（饺子）

成分

• •馅料：
• •1磅碎肉
• •1英寸长的新鲜生姜
• •1汤匙孜然粉
• •1汤匙香菜籽粉
• •1/4汤匙肉桂
• •1/2茶匙盐
• •5瓣大蒜
• •1个小洋葱
• •2汤匙植物油
• •面团：
• •4杯中筋面粉
• •冷水
• •融化的黄油
• •酱料：
• •新鲜切碎的番茄
• •咖喱粉
• •盐

方向

1. 1将姜、孜然、香菜、肉桂、盐、大蒜和洋葱放入搅拌机中研磨，然后备用。
2. 2将香料与肉馅和2汤匙植物油混合。
3. 3将面粉与适量冷水混合，揉成较硬的面团。反复揉捏。
4. 4当面团变软后，将其分成16个小球。将每个小球擀成直径3英寸的圆形，并在每个圆形的顶部涂上黄油。
5. 5将一个肉丸放入一个圆形面皮中，将接缝粘合在一起。您可以在莫莫饺的顶部做出精美的花纹。关键是要将肉包裹得非常严实。馄饨形状更容易制作，要做出形状好看的莫莫饺需要大量练习。
6. 6将肉丸包入莫莫饺后，对其进行蒸制。您也可以水煮或平底锅煎莫莫饺。蒸制的口感最佳。
7. 7将莫莫饺搭配番茄酱或酱油一起食用。制作酱油蘸料时，将新鲜番茄切碎，加入咖喱粉和盐，制成酱状。