Momo (Dumpling)

Ingredientes

• •Relleno:
• •1 libra de carne molida
• •1 pulgada de jengibre fresco
• •1 cucharada de semillas de comino molidas
• •1 cucharada de semillas de cilantro molidas
• •1/4 cucharada de canela
• •1/2 cucharadita de sal
• •5 dientes de ajo
• •1 cebolla pequeña
• •2 cucharadas de aceite vegetal
• •Masa:
• •4 tazas de harina de uso general
• •Agua fría
• •Mantequilla derretida
• •Salsa:
• •Tomates frescos cortados
• •Curry en polvo
• •Sal

Indicaciones

1. 1Muele el jengibre, el comino, el cilantro, la canela, la sal, el ajo y la cebolla en una licuadora y reserva.
2. 2Combina las especias con la carne molida y 2 cucharadas de aceite vegetal.
3. 3Mezcla la harina con suficiente agua fría para hacer una masa firme. Amasa.
4. 4Cuando la masa se ponga suave, divídela en 16 bolitas. Estira cada bolita hasta formar un círculo de 3 pulgadas y unta mantequilla en la parte superior de cada círculo.
5. 5Pon una albóndiga en un círculo y sella bien los bordes. Puedes hacer un diseño decorativo en la parte superior del momo. La idea es cubrir la carne muy bien. Las formas de wonton son más fáciles de hacer, se necesita mucha práctica para hacer momos con buena forma.
6. 6Después de que los momos estén envueltos con las albóndigas, cocínalos al vapor. También puedes hervir los momos o freírlos en una sartén. Los cocinados al vapor son los mejores.
7. 7Sirve los momos con salsa de tomate o con salsa de soya. Para hacer la salsa de soya, corta tomates frescos, agrega curry en polvo y sal, y haz una pasta.