Atu-tarkari (Curry de papa)

Ingredientes

• •10 a 12 papas medianas
• •1/4 de cucharadita de cúrcuma
• •2 chiles verdes, opcional
• •1 diente de ajo
• •1/2 taza de yogur
• •2 cucharadas de aceite de mostaza
• •Hojas de cilantro verde
• •Jengibre de 2,5 cm
• •Sal al gusto

Indicaciones

1. 1Hervir las papas, pelar y cortar en trozos pequeños.
2. 2Calentar el aceite y agregar cúrcuma, chiles verdes, ajo y jengibre. Freír durante 1 minuto. Agregar el yogur, las papas y la sal. Tapar y cocinar a fuego lento durante 4 a 5 minutos.
3. 3Decorar con hojas de cilantro verde.