Atu-tarkari (Curry de pommes de terre)

Ingrédients

• •10 à 12 pommes de terre, de taille moyenne
• •1/4 de cuillère à café de curcuma
• •2 piments verts, facultatif
• •1 gousse d'ail
• •1/2 tasse de yaourt
• •2 cuillères à soupe d'huile de moutarde
• •Feuilles de coriandre verte
• •Gingembre de 2,5 cm
• •Sel selon le goût

Itinéraire

1. 1Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
2. 2Faites chauffer l'huile et ajoutez le curcuma, les piments verts, l'ail et le gingembre. Faites frire pendant 1 minute. Ajoutez le yaourt, les pommes de terre et le sel. Couvrez et faites cuire doucement pendant 4 à 5 minutes.
3. 3Garnissez avec des feuilles de coriandre verte.