Momo (Ravioli vapeur)

Ingrédients

• •Garniture :
• •1 livre de viande hachée
• •2,5 cm de gingembre frais
• •1 cuillère à soupe de graines de cumin moulues
• •1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
• •1/4 cuillère à soupe de cannelle
• •1/2 cuillère à café de sel
• •5 gousses d'ail
• •1 petit oignon
• •2 cuillères à soupe d'huile végétale
• •Pâte :
• •4 tasses de farine tout usage
• •Eau froide
• •Beurre fondu
• •Sauce :
• •Tomates fraîches coupées
• •Poudre de curry
• •Sel

Itinéraire

1. 1Broyer le gingembre, le cumin, la coriandre, la cannelle, le sel, l'ail et l'oignon dans un mixeur et réserver.
2. 2Mélanger les épices avec la viande hachée et 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
3. 3Mélanger la farine avec suffisamment d'eau froide pour obtenir une pâte ferme. Pétrir.
4. 4Lorsque la pâte devient souple, la diviser en 16 boules. Étaler chaque boule en un disque de 8 cm et étaler du beurre sur le dessus de chaque disque.
5. 5Placer une boulette de viande dans un disque, coller les bords ensemble. Vous pouvez créer un joli motif sur le dessus du momo. L'idée est de bien envelopper la viande. Les formes de wonton sont plus faciles à réaliser, il faut beaucoup de pratique pour faire des momos bien formés.
6. 6Une fois les momos garnis de boulettes de viande, les faire cuire à la vapeur. Vous pouvez également faire bouillir les momos ou les faire frire dans une poêle. Ceux cuits à la vapeur sont les meilleurs.
7. 7Servir les momos avec de la sauce tomate ou de la sauce soja. Pour préparer la sauce soja, couper des tomates fraîches et ajouter de la poudre de curry et du sel pour en faire une pâte.