पेल्मेनी (पास्ता व्यंजन)

सामग्री

• •आटा:
• •2 कप मैदा
• •1 कप दूध या पानी
• •1/2 चम्मच नमक
• •1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• •3 अंडे
• •कीमा:
• •250 ग्राम गोमांस
• •250 ग्राम सूअर का मांस
• •1 प्याज
• •स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

दिशाएँ

1. 1गोमांस और सूअर के मांस को मांस काटने की मशीन में दो बार पीसें। फिर कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च मिलाएं। कीमा को अधिक नरम और रसीला बनाने के लिए, थोड़ा दूध मिलाएं। अलग रखें।
2. 2आटा, अंडे और दूध, नमक और तेल को तब तक मिलाएं जब तक कि नरम आटा न बन जाए। आटे वाली सतह पर तब तक गूंधें जब तक आटा लचीला न हो जाए।
3. 3थोड़ा आटा लें और 1 इंच व्यास का सॉसेज बनाएं। 1 इंच मोटे टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को इस प्रकार बेलें कि वे 1/16 इंच मोटे हों। एक गिलास या कप लें, 2 इंच व्यास का, और आटे पर गोल आकार बनाएं।
4. 4प्रत्येक गोल आकार को 1 चम्मच कीमा से भरें, अर्धचंद्राकार में मोड़ें। किनारों को एक साथ दबाएं और विपरीत पक्षों को जोड़ें।
5. 5पेलमेनी पकाने के लिए, पानी उबालें, ताकि वे एक दूसरे से चिपकें नहीं। पानी में नमक डालें। पेलमेनी को सावधानीपूर्वक उबलते पानी में डालें। समय-समय पर उन्हें चलाना न भूलें। 20 मिनट तक उबालें। पेलमेनी को मक्खन, खट्टी क्रीम, सिरका, या केचप के साथ परोसा जाता है।