Pelmeni (Plat de pâtes)

Ingrédients

• •Pâte :
• •2 tasses de farine
• •1 tasse de lait ou d'eau
• •1/2 cuillère à café de sel
• •1 cuillère à soupe d'huile végétale
• •3 œufs
• •Farce de viande :
• •250 grammes de bœuf
• •250 grammes de porc
• •1 oignon
• •sel et poivre selon le goût

Itinéraire

1. 1Hachez le bœuf et le porc deux fois dans le hachoir à viande. Ajoutez ensuite l'oignon haché, le sel et le poivre. Pour rendre la farce plus tendre et juteuse, ajoutez un peu de lait. Réservez.
2. 2Mélangez la farine avec les œufs, le lait, le sel et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez sur une surface farinée jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
3. 3Prenez un peu de pâte et formez un boudin de 2,5 cm de diamètre. Divisez-le en morceaux de 2,5 cm d'épaisseur. Abaissez chaque morceau jusqu'à une épaisseur de 1,5 mm environ. Prenez un verre ou une tasse de 5 cm de diamètre et découpez des ronds dans la pâte.
4. 4Garnissez chaque rond d'une cuillère à café de farce, puis repliez en demi-lunes. Soudez les bords ensemble et reliez les côtés opposés.
5. 5Pour cuire les pelmeni, faites bouillir suffisamment d'eau afin qu'ils ne collent pas entre eux. Salez l'eau. Plongez délicatement les pelmeni dans l'eau bouillante. N'oubliez pas de les remuer de temps en temps. Faites cuire pendant 20 minutes. Les pelmeni se servent avec du beurre, de la crème aigre, du vinaigre ou du ketchup.