Pelmeni (Plato de Pasta)

Ingredientes

• •Masa:
• •2 tazas de harina
• •1 taza de leche o agua
• •1/2 cucharadita de sal
• •1 cucharada de aceite vegetal
• •3 huevos
• •Relleno de carne:
• •250 gramos de carne de res
• •250 gramos de carne de cerdo
• •1 cebolla
• •sal y pimienta al gusto

Indicaciones

1. 1Muele la carne de res y de cerdo dos veces en la picadora de carne. Luego agrega cebolla picada, sal y pimienta. Para que la carne picada quede más tierna y jugosa, agrega un poco de leche. Reserva.
2. 2Mezcla la harina con huevos, leche, sal y aceite hasta obtener una masa suave. Amasa sobre una superficie enharinada hasta que la masa quede elástica.
3. 3Toma un poco de masa y forma un rollo de 2.5 centímetros de diámetro. Divídelo en porciones de 2.5 centímetros de grosor. Estira cada porción hasta que tenga aproximadamente 1.5 milímetros de grosor. Toma un vaso o una taza de 5 centímetros de diámetro y corta círculos en la masa.
4. 4Rellena cada círculo con una cucharadita de carne picada y dóblalo en forma de media luna. Sella los bordes y une los extremos opuestos.
5. 5Para cocinar los pelmeni, hierve abundante agua para que no se peguen entre sí. Sala el agua. Introduce los pelmeni con cuidado en el agua hirviendo. No olvides revolver de vez en cuando. Cocina por 20 minutos. Los pelmeni se sirven con mantequilla, crema agria, vinagre o kétchup.