हलुश्की (खट्टी गोभी या फेटा चीज़ के साथ ड्रॉप नूडल्स)

सामग्री

• •नूडल्स:
• •2 अंडे फेंटे हुए
• •1 कप आटा
• •नमक की एक चुटकी
• •1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर (इन्हें फुलाता है)
• •भिगोने के लिए पर्याप्त पानी
• •2 कच्चे आलू की प्यूरी (वैकल्पिक)
• •सॉएरक्राउट:
• •1/2 पाउंड मक्खन
• •2 कटे हुए प्याज
• •1 छोटी पत्तागोभी
• •नमक, लहसुन, काली मिर्च स्वादानुसार
• •फेटा चीज़:
• •1 स्टिक मक्खन
• •2 पाउंड पॉट चीज़, फार्मर चीज़, फेटा चीज़, या कॉटेज चीज़

दिशाएँ

1. 1नूडल्स के लिए सभी सामग्री को एक कटोरे में हैंडल के साथ मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
2. 2पानी का बर्तन उबालें।
3. 3उबलते पानी में आधा चम्मच आटा डालें। यदि यह एक साथ रहता है, फूलता है और ऊपर आता है तो आटा ठीक है। यदि यह अलग हो जाता है तो आटे में थोड़ा और मैदा मिलाएं, फिर से परीक्षण करें।
4. 4छोटे चम्मच से पानी में डालें।
5. 5चम्मच को पानी में डुबोने से आटा आसानी से फिसल जाता है।
6. 6तब तक पकाएं जब तक सभी ऊपर न आ जाएं और नरम न हो जाएं।
7. 7पानी निकाल दें।
8. 8आलू ड्रॉप नूडल्स के लिए समान रेसिपी में 2 कच्चे आलू की प्यूरी मिलाएं। यह आलू के बिना की तुलना में अधिक नूडल्स बनाता है।
9. 9स्लोवाकिया में, ये एक विशेष पैन में बनाए जाते हैं जो केवल इन पकौड़ों के लिए होता है; हालांकि एक आसानी से बनाया जा सकता है। यदि आप एक काली प्लास्टिक की ट्रे लेते हैं, जिस प्रकार की किराने की दुकान पर मांस आता है और तल में एक चौथाई इंच की ड्रिल से लगभग 50 छेद करते हैं, फिर सभी किनारों को चिकना करने के लिए इसे रेत से घिसते हैं, तो यह बहुत अच्छा काम करेगा। जब आपका पानी उबलने लगे, तो अपने सभी नूडल बैटर को एक साथ ट्रे में डालें। पानी के ऊपर पकड़ते हुए, स्पैटुला का उपयोग करके बैटर को छेदों के माध्यम से धकेलें। एक मिनट से भी कम समय में सारा बैटर पानी में होता है।
10. 10यह बहुत समान पकौड़े बनाता है, और वे सभी एक ही समय में पकते हैं। यदि वे बहुत बड़े हैं तो एक आठवें इंच के छेद के साथ एक छोटा बनाएं, या आधे इंच के छेद यदि आप पकौड़े बड़े चाहते हैं।
11. 11सॉकरक्राउट के साथ पकौड़े बनाने के लिए, एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं और 2 कटे हुए प्याज तलें।
12. 121 छोटी पत्तागोभी कटी हुई मिलाएं।
13. 13भूरा होने तक तलें और नमक और काली मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं।
14. 14नूडल्स का दोगुना बैच उपयोग करें और तली हुई पत्तागोभी में मिलाएं।
15. 15धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह गर्म न हो जाए।
16. 16पॉट चीज़ और नूडल्स बनाने के लिए, नियमित या आलू नूडल्स का दोगुना बैच लें।
17. 17बर्तन में मक्खन या मार्जरीन में तलें।
18. 182 पाउंड पॉट चीज़, फार्मर चीज़, फेटा चीज़, या कॉटेज चीज़ मिलाएं।
19. 19मिलाएं, गर्म करें, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च का उपयोग करें।