ट्यूनीशियाई बैंगन सलाद

सामग्री

• •1 पाउंड बैंगन
• •1 बड़ी हरी शिमला मिर्च -- कटी हुई
• •1 लहसुन की कली -- कुचली हुई
• •1/2 कप जैतून का तेल
• •1/3 कप लाल वाइन सिरका
• •1 चम्मच सूखा अजवायन -- कुचला हुआ
• •1 चम्मच नमक
• •1 डिब्बा चंक-स्टाइल टूना (12 1/2-औंस) - छना हुआ
• •1 बड़ा टमाटर -- बीज निकालकर कटा हुआ
• •कुरकुरे सलाद के पत्ते
• •1/4 कप टुकड़ों में तोड़ा हुआ फेटा चीज़

दिशाएँ

1. 1बैंगन को 1-इंच के टुकड़ों में काटें। 1/2 कप उबलते पानी के ऊपर 2 से 5 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक बैंगन नर्म न हो जाए। पानी निकालें। हरी शिमला मिर्च के साथ 2-क्वार्ट उथले कैसरोल में व्यवस्थित करें। लहसुन, तेल, सिरका, अजवायन और नमक को ढके हुए जार में मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं। बैंगन के मिश्रण पर डालें। ढकें और 1 घंटे तक फ्रिज में रखें। मैरिनेड निकालें और अन्य उपयोग के लिए अलग रखें। मैरिनेट की हुई सब्जियों को टूना और टमाटर के साथ मिलाएं। कुरकुरे पत्तों से सजे सलाद बाउल में डालें। ऊपर चीज़ डालें।