अदाना कबाबी

सामग्री

• •1 पाउंड भेड़ के कंधे का मांस, थोड़ी मात्रा में भेड़ की चर्बी के साथ कीमा बनाया गया
• •3 प्याज, बारीक कटे हुए (मैं अपना फूड प्रोसेसर उपयोग करती हूं)
• •1/2 कप ताजा कटा हुआ अजमोद
• •3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
• •1 चम्मच काली मिर्च
• •1/2 चम्मच तेज लाल मिर्च के फ्लेक्स
• •1 चम्मच नमक
• •ग्रिलिंग के समय कबाब पर लगाने के लिए तेल
• •गार्निश
• •4 टमाटर, आधे में कटे हुए
• •6 लंबी हरी मिर्च
• •5 बड़े चम्मच मक्खन, पिघलाया गया
• •4 पाइड

दिशाएँ

1. 1कबाब की सभी सामग्री को मिलाएं और 10 मिनट तक गूंधें।
2. 2मांस के मिश्रण को 4 सॉसेज के आकार के टुकड़ों में बांटें। प्रत्येक टुकड़े को लंबी, चपटी सीख पर ढालें। हाथों को हल्का गीला करें और सीख पर मांस को धीरे से दबाएं, हल्के उंगली के निशान छोड़ते हुए।
3. 3सब्जियों को तेज कोयले की आग पर ग्रिल करें और गर्म रखें।
4. 4पाइड को हल्का टोस्ट करें और टुकड़ों में काटें। प्लेटें तैयार करें और गर्म रखें।
5. 5कबाब पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और दोनों तरफ 2-2 मिनट ग्रिल करें।
6. 6जब पक जाए, पाइड के टुकड़ों पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें, कबाब को सीख से हटाएं और टुकड़ों के ऊपर व्यवस्थित करें।
7. 7ग्रिल की गई सब्जियों को कबाब के ऊपर रखें और बचा हुआ मक्खन सब के ऊपर डालें
8. 8गर्म परोसें।
9. 9आमतौर पर बारीक कटे प्याज और सुमाक पाउडर का मिश्रण साइड में परोसा जाता है। सुमाक कुछ गॉर्मेट और मध्य पूर्वी स्टोर में मिल सकता है।