भरवां आलू द्रानिकी (पैनकेक)

सामग्री

• •12 आलू
• •2 बड़े चम्मच आटा
• •वनस्पति तेल
• •2 अंडे
• •100 ग्राम नमकीन सूअर की चर्बी
• •काली मिर्च
• •नमक
• •मशरूम की भरावन:
• •30 ग्राम सूखे मशरूम
• •1 बड़ा चम्मच वसा
• •2 प्याज
• •0.25 कप मशरूम का शोरबा
• •नमक
• •मांस की भरावन:
• •400 ग्राम सूअर का मांस
• •2 प्याज
• •1 बड़ा चम्मच मक्खन
• •मक्खन में भुने हुए प्याज
• •नमक, काली मिर्च
• •सभी सामग्री को मिलाया जाना चाहिए।

दिशाएँ

1. 1कच्चे आलू को कद्दूकस कर लें, निचोड़ लें, आटा, नमक, काली मिर्च, अंडे डालें और मिलाएं
2. 2आलू के मिश्रण को चपटे केक के रूप में आकार दें
3. 3उन्हें गरम तवे में रखें, हर चपटे केक पर भरावन रखें और आलू के मिश्रण से ढक दें
4. 4दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग का होने तक तलें
5. 5कुछ समय के लिए ओवन में रखें
6. 6मशरूम की भरावन:
7. 7सूखे मशरूम को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें और 3-4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें
8. 8भीगे हुए मशरूम को एक बार फिर धो लें और जिस पानी में वे भिगोए गए हैं उसी में 1-1.5 घंटे तक उबालें
9. 9उबले हुए मशरूम को स्टॉक से निकालें, धो लें और बारीक काट लें
10. 10तले हुए प्याज, मशरूम स्टॉक डालें और मिलाएं