DRANIKI (CRÊPES) DE POMMES DE TERRE FARCIES

Ingrédients

• •12 pommes de terre
• •2 c. à soupe de farine
• •huile végétale
• •2 œufs
• •100 g de lard salé
• •poivre
• •sel
• •Farce aux champignons :
• •30 g de champignons séchés
• •1 c. à soupe de matière grasse
• •2 oignons
• •0,25 tasse de bouillon de champignons
• •sel
• •Farce à la viande :
• •400 g de porc
• •2 oignons
• •1 c. à soupe de beurre
• •oignons dorés au beurre
• •sel, poivre
• •Tous les ingrédients doivent être mélangés.

Itinéraire

1. 1Râper les pommes de terre crues, les essorer, ajouter la farine, le sel, le poivre, les œufs et mélanger
2. 2Façonner le mélange de pommes de terre en galettes plates
3. 3Les placer dans une poêle chauffée, déposer la farce sur chaque galette et couvrir avec le mélange de pommes de terre
4. 4Faire frire les deux côtés jusqu'à obtenir une couleur dorée
5. 5Placer au four pendant un certain temps
6. 6Farce aux champignons :
7. 7Trier les champignons séchés, laver soigneusement et faire tremper dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures
8. 8Laver à nouveau les champignons trempés et les faire bouillir dans l'eau dans laquelle ils ont trempé pendant 1 à 1,5 heure
9. 9Retirer les champignons cuits du bouillon, laver et hacher finement
10. 10Ajouter les oignons frits, le bouillon de champignons et mélanger