SOLIANKA DE POISSON BIÉLORUSSE AVEC POMMES DE TERRE BOUILLIES

Ingrédients

• •500 g de poisson
• •200 g de concombres
• •80 g de câpres
• •1 oignon
• •2 pommes de terre
• •4 c. à soupe de beurre
• •1 c. à soupe de chapelure
• •sel
• •Pour le chou étuvé :
• •800 g de chou
• •2 oignons
• •2 c. à soupe de concentré de tomate
• •1 c. à soupe de vinaigre à 3 %
• •1 c. à soupe de sucre
• •1 c. à soupe de farine
• •2 c. à soupe de beurre
• •feuilles de laurier
• •poivre
• •sel

Itinéraire

1. 1Préparez la morue, la perche ou le sandre, coupez le filet en petits morceaux et faites bouillir dans un peu d'eau
2. 2Mettez des concombres marinés émincés dans une casserole peu profonde, ajoutez de l'oignon doré, du bouillon de poisson et faites bouillir à couvert pendant 10 à 15 minutes à feu doux
3. 3Émincez du chou frais nettoyé, mettez-le dans une casserole séparée, ajoutez du beurre et de l'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 40 minutes
4. 4Ajoutez ensuite de l'oignon doré, de la pâte de tomate, du vinaigre, du sucre, du sel, des feuilles de laurier, du poivre et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète
5. 5Lorsque le chou est prêt, ajoutez de la farine dorée au beurre, mélangez et faites revenir
6. 6Déposez une couche de choucroute dans un plat profond, placez par-dessus les morceaux de poisson cuit, puis une couche de concombres et de câpres, et une deuxième couche de chou mijoté
7. 7Sur le dessus, déposez des pommes de terre cuites coupées en rondelles, saupoudrez de chapelure et badigeonnez de beurre
8. 8Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes
9. 9Avant de servir, garnissez la salanka de persil frais et de citron