विगोरॉन

सामग्री

• •4 पाउंड तली हुई सूअर की खाल या पोर्क क्रैकलिंग
• •4 पाउंड कसावा
• •4 पाउंड पत्तागोभी
• •3 रोल धनिया
• •1/2 पाउंड प्याज
• •3 पाउंड पके हुए टमाटर
• •1 लहसुन का बल्ब
• •1 लाल मिर्च
• •15 नींबू
• •10 बादाम के पेड़ के पत्ते या 10 प्लास्टिक की प्लेटें
• •नमक, चीनी, ओरिगैनो, काली मिर्च और जीरा स्वादानुसार

दिशाएँ

1. 1“चिचार्रोनेस“ के लिए: आप स्थानीय बाजार से चिचार्रोनेस खरीद सकते हैं, यह सूअर की खाल है जो बिना तेल के बर्तन में धीमी आंच पर पकाई जाती है। सूअर का मांस धीरे-धीरे अपना तेल छोड़ता है। यह आम तौर पर तीन घंटे तक पकाया जाता है जब तक “चिचार्रोनेस“ भूरे, कुरकुरे या भुने नहीं हो जाते।
2. 2“चिचार्रोनेस“ को लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. 3अन्य के लिए: कसावा को छीलें और इसे 1.97 इंच लंबे टुकड़ों में काटें। कसावा को एक बर्तन में रखें, बर्तन को पानी से भरें जब तक कि पानी कसावा के स्तर से 0.79 इंच ऊपर न पहुंच जाए। कसावा को पानी के साथ तब तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए, जब कसावा नरम होने लगे तो नमक, ओरिगैनो, एक पूरा लहसुन का बल्ब डालें। एक बार कसावा नरम हो जाए तो पानी निकाल दें और कसावा को ठंडा होने दें।
4. 4धनिया और प्याज को बारीक टुकड़ों में काटें। या, उन्हें ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
5. 515 नींबूओं का रस निकालें और उनके रस को कांच के कंटेनर में स्टोर करें।
6. 6टमाटर, प्याज, धनिया को एक कांच के कंटेनर में मिलाएं। मिश्रण पर नींबू का रस एक चम्मच चीनी के साथ डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जीरा डालें।
7. 7पत्तागोभी को काटें।
8. 8बादाम के पेड़ के पत्ते या प्लास्टिक की प्लेट पर 3 टुकड़े कसावा, 2 टुकड़े “चिचार्रोन“, और 3 चम्मच पत्तागोभी के ऊपर 4 चम्मच टमाटर परोसें।