स्पात्ज़ली — अंडे की नूडल्स

सामग्री

• •3 कप आटा, अनब्लीच्ड
• •1 चम्मच नमक
• •1/4 चम्मच जायफल (वैकल्पिक)
• •4 अंडे; बड़े, फेंटे हुए
• •1/2 कप (या अधिक) पानी
• •1/4 कप मक्खन

दिशाएँ

1. 1एक कटोरे में मैदा, नमक और जायफल को एक साथ छान लें।
2. 2मैदा के मिश्रण के बीच में अंडे और 1/4 कप पानी डालें, लकड़ी के चम्मच से फेंटें। आटे को थोड़ा चिपचिपा बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर भी इसे लचीला और सख्त रखें।
3. 3स्पेट्ज़ल मशीन या मध्यम छेद वाली छलनी का उपयोग करके, नूडल्स को उबलते हुए नमकीन पानी से भरे एक बड़े बर्तन में दबाएं।
4. 4नूडल्स को पानी में लगभग 5 मिनट तक या जब तक वे सतह पर न आ जाएं, तब तक पकाएं।
5. 5नूडल्स को बाहर निकालें और पेपर टॉवल पर सूखने दें।
6. 6धीमी आंच पर पिघले हुए मक्खन में नूडल्स को भूरा करें, और मुख्य व्यंजन के साथ परोसें। या, उन्हें भूरा करने की परेशानी न करें, और सूप में/के साथ, या स्टू के साथ परोसें।