德式鸡蛋面疙瘩

成分

• •3杯面粉，未漂白
• •1茶匙盐
• •1/4茶匙肉豆蔻（可选）
• •4个鸡蛋；大号，打散
• •1/2杯（或更多）水
• •1/4杯黄油

方向

1. 1将面粉、盐和肉豆蔻一起筛入碗中。
2. 2将鸡蛋和1/4杯水倒入面粉混合物的中央，用木勺搅拌。加入足够的水使面团略微粘稠，同时保持其弹性和硬度。
3. 3使用spätzle机器或带有中等孔径的漏勺，将面条压入一大锅沸腾的盐水中。
4. 4在水中煮面条约5分钟，或直到它们浮到水面。
5. 5将面条捞出，放在纸巾上沥干。
6. 6用小火在融化的黄油中将面条煎至金黄色，与主菜一起上桌。或者，无需煎至金黄色，直接与汤一起盛放，或与炖菜搭配食用。