Sousi Pa(椰浆鱼)

成分

• •1磅鱼片
• •2个大干辣椒
• •5瓣大蒜
• •3片嫩柠檬叶
• •1片新鲜南姜或1茶匙南姜粉
• •2根香茅,切细丝或2条柠檬皮丝
• •1杯浓椰浆
• •3杯淡椰浆
• •1汤匙鱼露
• •2汤匙切碎的烤花生
• •新鲜罗勒叶
• •5-6个小干辣椒
• •炸制用油

方向

1. 1清洗鱼片并切成适合食用的块状。去除大干辣椒的茎和籽,用热水浸泡10分钟。
2. 2用研钵和杵将辣椒,大蒜,柠檬叶,南姜,香茅或柠檬皮捣成糊状。可以使用电动搅拌器,但可能需要加入一汤匙左右的浓椰浆以便搅拌成糊状。
3. 3在平底锅中加热浓椰浆,直到看到油浮在表面。用小火加热约10-15分钟。加入捣好或搅拌好的混合物,不断搅拌直至煮熟。放入鱼块并在混合物中翻炒,然后加入淡椰浆和鱼露,炖煮10分钟。
4. 4在烹饪结束前加入花生。用罗勒叶和在热油中炸几秒钟的完整小干辣椒装饰后上桌。