Ropa Vieja(古巴撕牛肉)

成分

• •2 1/2磅侧腹牛排
• •2汤匙橄榄油
• •3个温和辣椒,切碎
• •1根胡萝卜,去皮
• •1个大洋葱,切丁
• •4个大西红柿,切碎
• •1个洋葱,去皮
• •2瓣大蒜,切碎
• •2汤匙番茄酱
• •1根芹菜茎
• •1个甜椒,切碎
• •少许卡宴辣椒粉调味

方向

1. 1将肉放入锅中,用水覆盖。加入胡萝卜,去皮洋葱和芹菜茎。煮沸,然后小火炖煮1到2小时,直到肉变软。离火并在汤汁中晾凉。晾凉后取出并撕成丝。保留高汤。
2. 2在煎锅中加热油。烹饪切丁洋葱,大蒜和青椒约5分钟。加入辣椒,西红柿和番茄酱,再加2杯高汤。加入卡宴辣椒粉。盖上锅盖小火炖煮20分钟。提高火力并揭开锅盖,直到酱汁变稠。将酱汁浇在牛肉上。趁热享用。