法拉费尔（用干鹰嘴豆制作的皮塔饼）

成分

• •2杯干鹰嘴豆
• •1个中等大小的洋葱，切成四瓣
• •2至3瓣大蒜
• •2至3片隔夜面包
• •1/4杯欧芹
• •1/3个甜红椒
• •2茶匙盐
• •3/4茶匙黑胡椒
• •2茶匙孜然
• •2茶匙牛至
• •2茶匙磨碎的芫荽
• •1茶匙红辣椒片
• •4茶匙面粉
• •2茶匙泡打粉
• •1/4杯水
• •1茶匙泡打粉
• •1/2杯水
• •适量植物油用于油炸

方向

1. 1从豌豆中挑出杂质。放入一个大碗中，加入大量清水，浸泡一夜。
2. 2将豌豆沥干。加入洋葱、大蒜、面包、欧芹和红甜椒。用绞肉机的细刀片绞碎。（也可以用食品加工机处理至粗粉状。）
3. 3加入香料、面粉、2茶匙泡打粉和水。充分搅拌均匀。
4. 4在一个小碟中将剩余的泡打粉和水混合。用它润湿手掌，将鹰嘴豆混合物搓成核桃大小的球形，然后稍微压扁。
5. 5在中高温的油中炸至金黄色。趁热上桌。
6. 6将其放入对半切开的皮塔饼（阿拉伯面包）中，上面铺上沙拉蔬菜和芝麻酱。有些人喜欢在上面加酸菜、番茄角和芝麻酱。也可以在顶部撒上辣椒。