珍珠鸡

成分

• •4只2又1/2磅的整鸡，每只切成8至12块
• •1/2杯洋葱，粗切
• •2瓣大蒜，切碎
• •1/2磅黄油或食用油
• •盐
• •卡宴辣椒
• •红椒粉
• •2杯鸡汤或清水
• •2片月桂叶
• •番茄，切成小楔形块
• •4个大红薯，去皮并切成约2.5厘米的块
• •4根结实的香蕉，去皮并切成约2.5厘米的块，如有大蕉亦可使用
• •2杯白米饭
• •4至5杯沸腾的淡盐水

方向

1. 1在一个6夸脱的厚底锅中，用黄油将洋葱和大蒜炒香。
2. 2将珍珠鸡撒上盐、辣椒粉和红椒粉。将各面煎至金黄色。
3. 3加入鸡汤或清水、月桂叶、西红柿、红薯和硬香蕉。
4. 4调整调味。如有需要，加入几滴塔巴斯科辣椒酱。
5. 5将米饭放入加盐的沸水中煮熟。
6. 6将非洲禽肉盛放在米饭上即可上桌。