薄饼（扁面包）

成分

• •8盎司面粉
• •3茶匙泡打粉
• •2盎司人造黄油或酥油（可选）
• •涂油：
• •½品脱食用油，或4盎司酥油
• •撒粉：
• •¾杯面粉

方向

1. 1将面粉和泡打粉筛入搅拌碗中。如使用人造黄油或酥油，将其揉入面粉中。
2. 2用水将面粉混合成柔软但不粘手的面团，静置约10分钟。
3. 3将面团切成8块。
4. 4在撒有面粉的案板上将每块面团擀薄。在表面均匀涂抹油，并轻轻撒上少许面粉。
5. 5将面团折叠成圆形或方形的层状，以便封住空气。
6. 6静置10分钟，如需要可静置更长时间。
7. 7将每块面团擀薄，放在已加热并涂油的烤盘或塔瓦饼铛上——塔瓦是一种直径12英寸的圆形铸铁平底锅。
8. 8两面翻转以确保受热均匀，并刷上油以防粘连。
9. 9从火上取下，立即拍打薄饼以排出空气。
10. 10折叠后用毛巾或防油纸包裹。
11. 11注意：拍打时可用干净的棉质毛巾代替徒手操作，铸铁煎锅是塔瓦的绝佳替代品。