米饭与豆子

成分

• •240毫升干红腰豆，洗净
• •1.2升水
• •1罐椰奶
• •4根青葱，切碎
• •3片薄切辣椒，切碎
• •3瓣大蒜，去皮拍碎
• •2茶匙干百里香
• •480毫升白米/糙米
• •1茶匙盐
• •1茶匙现磨黑胡椒

方向

1. 1将豆子放入大锅中，加入960毫升水。盖上锅盖，大火煮沸后转小火，静置一小时。
2. 2沥干水分。
3. 3向豆子中加入椰奶、葱、墨西哥辣椒、大蒜、百里香和240毫升水。盖上锅盖，小火慢炖30分钟，直至豆子变软。
4. 4沥干，保留汤汁备用。
5. 5将大米、盐和胡椒加入盛有豆子的锅中。
6. 6量取备用汤汁，再加入适量清水，使总量达到960毫升，然后倒入锅中。
7. 7盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖煮15分钟，或直至汤汁完全被吸收。