泡菜汤食谱

成分

• •2杯充分发酵的泡菜，切碎
• •200克五花肉或猪肩肉，切薄片
• •1个中等大小的洋葱，切片
• •2根大葱，切成约5厘米长的段
• •1块豆腐，切成一口大小的块
• •2瓣大蒜，切末
• •1汤匙辣椒粉（韩式红辣椒碎）
• •1汤匙辣椒酱（韩式红辣椒酱）
• •1汤匙酱油
• •1茶匙香油
• •4杯清水或小鱼干高汤
• •1茶匙白糖（可选，用于中和泡菜的酸味）
• •适量盐和黑胡椒

方向

1. 1准备食材：
2. 2将泡菜切成适口大小的块。
3. 3将五花肉或猪肩肉切成薄片。
4. 4将洋葱切片，大葱切成约5厘米长的段。
5. 5将豆腐切成适口大小的块。
6. 6将大蒜切末。
7. 7煸炒猪肉和泡菜：
8. 8在大锅中倒入芝麻油，以中火加热。
9. 9加入蒜末和猪肉片，翻炒至猪肉上色熟透。
10. 10加入切好的泡菜，继续翻炒约5分钟，期间不时搅拌。
11. 11加入调料和高汤：
12. 12向锅中加入辣椒粉、辣椒酱和酱油，充分搅拌均匀。
13. 13倒入清水或鳀鱼高汤，将锅中汤汁煮沸。
14. 14炖煮汤锅：
15. 15汤汁沸腾后，将火调至中小火，慢炖约20至25分钟，直至各种食材的味道充分融合。
16. 16加入洋葱片，继续炖煮5分钟。
17. 17加入豆腐和大葱：
18. 18将豆腐和大葱轻轻加入锅中，再炖煮5分钟，让豆腐充分受热入味。
19. 19调味：
20. 20尝一下汤锅的味道，根据需要用盐、胡椒粉和一茶匙糖进行调味，以平衡泡菜的酸味。
21. 21上桌：
22. 22将泡菜汤趁热盛出，最好搭配一碗米饭和几样韩式小菜一同享用。