烤肉配酸奶 - 酸奶烤肉串 Al-Motubug - 馅料酥皮方块

成分

• •6杯面粉
• •2捆韭葱，中等大小
• •1½磅牛肉馅
• •3个鸡蛋，打散
• •3个洋葱，切碎
• •2个鸡蛋与½杯玉米油混合打散
• •1茶匙黑胡椒粉
• •水
• •盐

方向

1. 1将面粉过筛，少量多次加入水和盐，揉面至面团柔软且有弹性。
2. 2将面团分成十份，逐一充分揉捏。放在撒有少量水的托盘上，醒发至少一小时。将牛肉末与切碎的洋葱、黑胡椒和盐一起放入锅中。
3. 3用中火翻炒至熟透。放置一旁冷却。将韭葱切碎，用滤网反复冲洗几次；沥干后放在纸巾上，吸去多余水分。
4. 4将韭葱加入牛肉末中。取一份面团，裹上面粉，擀开，放在手背上延展，直至面团变得相当薄。将面团放在操作台上，修整不平整的边缘。在面团表面刷上两汤匙蛋液和油的混合物。折叠成较小的正方形。
5. 5在平底锅或煎盘中倒入一汤匙油，以中火加热。将面饼方块放入锅中，两面煎至金黄色。用其余面团中的五份重复以上步骤。取第六份面团，重复上述步骤至折叠阶段。
6. 6将一块煎好的面饼方块放在未折叠面团的中央，大量铺上牛肉末和三汤匙打散的鸡蛋液。折叠成正方形。记得在每层之间撒上油和蛋液的混合物。
7. 7用三汤匙油以中火煎至两面金黄。用剩余四份面团重复以上步骤。
8. 8趁热上桌。