委内瑞拉胡椒虾

成分

• •3 磅 虾(16-20只/磅)
• •3 杯 西班牙橄榄油
• •4 个 大红甜椒 *
• •8 瓣 蒜瓣 **
• •1 个 辣椒 去籽切碎
• •1 个 法式面包 切1英寸厚片
• •1 份 羊乳酪(可选)

方向

1. 1* 甜椒应该去籽并切成细丝。
2. 2** 蒜瓣应该去皮并切成1/4英寸的块。
3. 3~-------------------------------------------------------------------------
4. 4用锋利的刀沿着虾背开一条缝。去除虾线,但不要剥虾壳。将虾放在一边备用。将2杯橄榄油和红甜椒丝放在深厚底煎锅或炒锅中混合。慢慢加热。非常轻柔地烹饪,直到甜椒变得极其嫩软但完全不变褐色。(油会变成漂亮的玫瑰色。)将甜椒放在一边备用。将剩余的油倒入另一个煎锅中,加入蒜块。慢慢炖4到5分钟,直到蒜变嫩并呈金黄色。用滤网或漏勺捞出蒜块,加入甜椒中。加热蒜油直到起波纹。倒入切碎的辣椒和虾。炒制,在油中翻炒虾,直到虾变粉红色刚好熟透。上菜时,将甜椒和它们的油舀入上菜盘中。用虾围在周围。配面包上桌。每个用餐者将面包片蘸在油中,在面包上堆放甜椒和蒜。可以配羊乳酪一起食用,虾放在最上面。