POIVRONS VÉNÉZUÉLIENS AUX CREVETTES

Ingrédients

• •3 lb Crevettes (16-20/lb)
• •3 c Huile d'Olive Espagnole
• •4 ea Grands Poivrons Rouges *
• •8 ea Gousses d'Ail **
• •1 ea Piment Épépiné/Émincé
• •1 ea Pain Français en Tranches de 2,5 cm
• •1 x Fromage Feta (facultatif)

Itinéraire

1. 1Les poivrons doivent être épépinés et coupés en fines julienne.
2. 2Les gousses d'ail doivent être pelées et coupées en morceaux d'environ 0,5 cm.
3. 3~-------------------------------------------------------------------------
4. 4Fendre les crevettes dans le dos avec un couteau tranchant. Retirer la veine, mais ne pas peler les crevettes. Les mettre de côté. Mélanger 2 tasses d'huile d'olive et les lanières de poivron rouge dans une poêle profonde à fond épais ou une sauteuse. Chauffer lentement. Cuire très doucement jusqu'à ce que les poivrons soient extrêmement tendres mais sans coloration. (L'huile prendra une belle couleur rosée.) Mettre les poivrons de côté. Verser l'huile restante dans une autre poêle avec les morceaux d'ail. Faire mijoter l'ail lentement pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Retirer l'ail à l'aide d'une passoire ou d'une écumoire et l'ajouter aux poivrons. Chauffer l'huile à l'ail jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajouter le piment haché et les crevettes. Faire sauter en remuant les crevettes dans l'huile, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et soient juste cuites. Pour servir, déposer les poivrons et leur huile dans un plat de service. Entourer avec les crevettes. Servir avec du pain. Chaque convive trempe des tranches de pain dans l'huile et les garnit de poivrons et d'ail. Le fromage feta peut être consommé avec le plat et les crevettes se placent par-dessus.