PIMIENTOS VENEZOLANOS CON CAMARONES

Ingredientes

• •3 lb Camarones (16-20/lb)
• •3 c Aceite de Oliva Español
• •4 ea Pimientos Rojos Grandes *
• •8 ea Dientes de Ajo **
• •1 ea Chile Picante Sin Semillas/Picado
• •1 ea Pan Francés en Rebanadas de 2.5 cm
• •1 x Queso Feta (opcional)

Indicaciones

1. 1* Los pimientos morrones deben ser despepitados y cortados en tiras finas tipo juliana.
2. 2** Los dientes de ajo deben ser pelados y cortados en trozos de aproximadamente medio centímetro.
3. 3~-------------------------------------------------------------------------
4. 4Haga un corte a lo largo del lomo de los camarones con un cuchillo afilado. Retire la vena, pero no pele los camarones. Déjelos a un lado. Combine 2 tazas de aceite de oliva y las tiras de pimiento rojo en una sartén honda y pesada o en una sartén para saltear. Caliente lentamente. Cocine a fuego muy suave hasta que los pimientos estén extremadamente tiernos pero sin dorarse en absoluto. (El aceite tomará un hermoso color rosado.) Reserve los pimientos a un lado. Vierta el aceite restante en otra sartén junto con los trozos de ajo. Cocine el ajo a fuego lento durante 4 a 5 minutos, hasta que esté tierno y dorado. Saque el ajo con un colador o una cuchara ranurada y agréguelo a los pimientos. Caliente el aceite con ajo hasta que comience a ondular. Agregue el chile picado y los camarones. Saltee, moviendo los camarones en el aceite, hasta que se tornen rosados y estén justo en su punto. Para servir, coloque con una cuchara los pimientos junto con su aceite en una fuente para servir. Rodee con los camarones. Sirva con pan. Cada comensal remoja rebanadas de pan en el aceite y las cubre con pimientos y ajo. Se puede comer queso feta junto con el plato y los camarones se colocan encima.