马克卢巴（鸡肉或羊肉配茄子或花椰菜）

成分

• •去骨鸡肉或羊肉块
• •橄榄油
• •洋葱片
• •盐
• •现磨黑胡椒
• •蒜末
• •水
• •炸茄子片或花椰菜块
• •洗净的大米

方向

1. 1将肉与洋葱一起煸炒至上色。加入盐、胡椒、大蒜以及足够的水以没过肉。盖上锅盖焖煮至肉质软烂——如果使用羊肉大约需要一个小时，鸡肉所需时间则更短。将煮肉剩余的汤汁留存备用。
2. 2将茄子或花椰菜铺在另一口锅的底部。在上面铺一层米饭，再放上肉。加入水或肉汁，直至没过米饭。用小火煮20至30分钟。将一个盘子盖在锅上，然后将锅翻转过来，使蔬菜和肉呈现在一个米饭圆顶的上方。