茄子酸奶酱(Bouranee Baunjan)

成分

• •4个中等大小的茄子
• •盐
• •油
• •2个中等大小的洋葱,切片
• •1个青椒,去籽切片
• •2个大的成熟番茄,去皮
• •1/4茶匙辣椒粉
• •1/4杯水
• •2杯沥干的酸奶
• •2瓣大蒜
• •适量盐

方向

1. 1切掉茄子的茎部,保留外皮。切成1厘米厚的片。摊在托盘上,在茄子片上大量撒盐。静置30分钟,然后用纸巾擦干。在带盖的平底锅中倒入足够的油,充分覆盖锅底。
2. 2煎茄子直到两面微微变成棕色。不要完全煮熟。盛到盘子里。根据剩余茄子片的需要添加更多油。当油从茄子中渗出时,将其倒回锅中并加入洋葱。轻轻煎炸直到半透明。
3. 3盛到另一个盘子里。将一层茄子重新放回锅中。在上面放一些洋葱片,青椒圈和番茄片。重复使用剩余的配料,在层与层之间加入少许盐和辣椒。倒入茄子剩余的油。加入洋葱和水,盖上盖子小火炖
4. 410到15分钟。
5. 5将沥干的酸奶配料混合,将一半酱汁铺在上菜盘的底部。在上面放蔬菜,轻轻提起茄子保持片状完整。在锅中留一些汁液。在蔬菜上放剩余的酸奶酱,并在上面淋上剩余的汁液。配平面包食用。