阿富汗馕饼

成分

• •1 1/2杯温水
• •1包干酵母
• •1汤匙糖
• •4杯面粉
• •1茶匙盐
• •1/4杯玉米油
• •1个蛋黄与少许水混合
• •1汤匙水
• •1汤匙黑孜然或葛缕子籽

方向

1. 1将1/2杯温水,酵母和糖混合在一起,静置发酵10分钟。当出现泡沫时,在上面撒上1/2茶匙面粉,继续发酵5分钟。泡沫会快速上升。
2. 2将面粉放入大混合碗中,在上面撒上盐。在面粉中间挖一个小坑,加入油和酵母混合物。搅拌均匀,然后少量多次加水,直到形成柔软,湿润且可以操作的面团。
3. 3充分揉面5分钟。将面团放回碗中,用毛巾盖住,发酵1 1/2小时。将面团压下去排气。
4. 4将面团分成8等份,每份揉成球状。将每个球擀成椭圆形,长6-7英寸,厚1/2英寸。用叉子齿在每个馕饼长度方向划3条线作为装饰图案。用蛋液刷每个馕饼表面,在所有馕饼上撒上1/2茶匙黑孜然籽。这是传统使用的种子,但如果买不到黑孜然籽,可以用葛缕子籽代替。将馕饼放在未涂油的烤盘上,在预热至350华氏度的烤箱中烘烤20-25分钟。顶部会呈现光亮的棕色。可制作8个馕饼。