Pain Noni Afghani (Pain Afghan)

Ingrédients

• •1 1/2 tasses d'eau tiède
• •1 sachet de levure sèche
• •1 cuillère à soupe de sucre
• •4 tasses de farine
• •1 cuillère à café de sel
• •1/4 tasse d'huile de maïs
• •1 jaune d'œuf mélangé avec un peu d'eau
• •1 cuillère à soupe d'eau
• •1 cuillère à soupe de cumin noir ou de graines de carvi

Itinéraire

1. 1Mélanger 1/2 tasse d'eau tiède, la levure et le sucre ensemble et laisser lever pendant 10 minutes. Lorsque de la mousse apparaît, saupoudrer 1/2 cuillère à café de farine sur le dessus et laisser continuer à lever pendant 5 minutes supplémentaires. La mousse va monter rapidement.
2. 2Mettre la farine dans un grand bol à mélanger et saupoudrer du sel par-dessus. Faire un puits au milieu de la farine et ajouter l'huile et le mélange de levure. Remuer et ajouter de petites quantités d'eau jusqu'à obtenir une pâte souple et humide qui peut être travaillée.
3. 3Bien pétrir pendant 5 minutes. Remettre la boule de pâte dans le bol, couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 1 heure 30 minutes. Rabattre la pâte.
4. 4Diviser la pâte en 8 parts égales et rouler chaque part en boule. Abaisser chaque boule en forme ovale de 15 à 18 centimètres de long et d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Tracer les dents d'une fourchette en 3 lignes dans la longueur de chaque noni pour un motif décoratif. Badigeonner chaque noni avec le mélange d'œuf et saupoudrer sur chacun 1/2 cuillère à café de graines de cumin noir. Il s'agit de la graine traditionnelle à utiliser, mais les graines de carvi peuvent être substituées si les graines de cumin noir sont introuvables. Poser les noni sur une plaque à pâtisserie non graissée et faire cuire dans un four préchauffé à 175 degrés Celsius pendant 20 à 25 minutes. Le dessus doré sera brillant. Donne 8 noni.