Pan Afgano (Pan de Afganistán)

Ingredientes

• •1 1/2 tazas de agua tibia
• •1 paquete de levadura seca
• •1 cucharada de azúcar
• •4 tazas de harina
• •1 cucharadita de sal
• •1/4 de taza de aceite de maíz
• •1 yema de huevo mezclada con un poco de agua
• •1 cucharada de agua
• •1 cucharada de comino negro o semillas de alcaravea

Indicaciones

1. 1Mezcle 1/2 taza de agua tibia, levadura y azúcar y deje reposar durante 10 minutos. Cuando aparezca espuma, espolvoree 1/2 cucharadita de harina encima y deje que continúe reposando por 5 minutos más. La espuma subirá rápidamente.
2. 2Ponga la harina en un tazón grande para mezclar y espolvoree sal sobre ella. Haga un hueco en el centro de la harina y agregue el aceite y la mezcla de levadura. Revuelva esto e incorpore pequeñas cantidades de agua hasta obtener una masa suave y húmeda que se pueda manejar.
3. 3Amase bien durante 5 minutos. Coloque la bola de masa de vuelta en el tazón, cúbrala con una toalla y deje que suba durante 1 hora y media. Golpee la masa para desgasificarla.
4. 4Divida la masa en 8 partes iguales y forme una bola con cada parte. Extienda cada bola en forma ovalada de 6 a 7 pulgadas de largo y 1/2 pulgada de grosor. Pase los dientes de un tenedor en 3 líneas a lo largo de cada noni para hacer un diseño decorativo. Pinte cada noni con la mezcla de huevo y espolvoree 1/2 cucharadita de semillas de comino negro sobre todos. Esta es la semilla tradicional que se usa, pero se pueden sustituir por semillas de alcaravea si no se consiguen semillas de comino negro. Coloque los noni en una bandeja para hornear sin engrasar y hornee en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 20 a 25 minutos. La parte superior dorada brillará. Rinde 8 noni.