Dios mío, siento (Oreja de Elefante)

Ingredientes

• •3 huevos grandes
• •1/4 de cucharadita de sal
• •1 cucharada de azúcar
• •2 cucharadas de aceite vegetal
• •1 taza de leche
• •3 3/4 de taza de harina blanca cernida
• •2 tazas de grasa vegetal
• •Almíbar de 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua
• •Mezcla de 1 taza de azúcar en polvo,
• •1/2 cucharadita de cardamomo
• •1/3 de taza de pistachos molidos

Indicaciones

1. 1Bata los huevos, luego agregue y bata juntos la sal, el azúcar, el aceite y la leche. Agregue la harina tamizada a la mezcla batida, colóquela sobre una tabla ligeramente enharinada y amase durante 10 minutos hasta que quede suave. Agregue un poco de agua si es necesario.
2. 2Estire pequeñas porciones de masa hasta formar círculos o cuadrados delgados como papel. Para las orejas, haga pliegues en un lado de una pieza circular; para los moños, haga pliegues en el centro de una pieza rectangular. Puede hacerlos de hasta treinta centímetros de diámetro, según lo que admita su sartén.
3. 3Caliente la grasa en una sartén grande y poco profunda, y fría las orejas de a pocas por vez hasta que estén ligeramente doradas, dándoles vuelta una vez. Retire de la grasa y escurra. Vierta un hilo de almíbar sobre la masa y espolvoree de inmediato con generosas cantidades de azúcar en polvo, cardamomo y pistacho.